সাদিয়া তাসনিম»
চিড়া আমাদের কাছে একটি বহুল প্রচলিত খাদ্য। পেট ঠাণ্ডা করতে, পানির অভাব পূরণে এবং একই সাথে ক্ষুধা মিটাতে চিড়ার গুরুত্ব অপরিসীম। চিড়া অনেক যায়গায় পোহা নামেও পরিচিত।
আজ আমরা দেখবো কীভাবে কাস্টার্ড আর চিড়া দিয়ে চমৎকার সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরী করা যায়।
আসুন দেখে নেই কীভাবে তৈরী করবো ‘কাস্টার্ড পোহা’
উপকরণ
কোড়ানো নারকেল ২ টেবিল চামচ
দুধ আধা লিটার
চিড়া ১ কাপ
চিনি ৩ টেবিল চামচ
কাস্টার্ড পাওডার ২ টেবিল চামচ
পানি ১ কাপ
পরিবেশনের জন্যে কলা, আপেল, আনার ও কাঠ বাদাম।
প্রণালী
এক কাপ পানিতে দুই টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার নিয়ে ভাল ভাবে গুলিয়ে নিতে হবে। এক কাপ পরিমাণ চিড়া ভালভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় একটি পাত্র দিয়ে এতে হাল্ফ লিটার পরিমাণ তরল দুধের সাথে ৩ টেবিল চামচ চিনি ও দুই টেবিল চামচ নারিকেল দিয়ে ভাল ভাবে নেড়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে । এরপর দুধ গরম হয়ে আসলে এতে গুলে রাখা কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে তা ভাল ভাবে নাড়তে হবে। ২মিনিট পর এতে ধুয়ে রাখা চিড়াগুলো দিয়ে ভাল ভাবে নেড়ে আরও ২মিন সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে ঢেলে নিয়ে ১০ মিনিট ফ্রীজে রাখতে হবে।
দশ মিনিট পর ঠান্ডা হয়ে গেলে তা বাটিতে নিয়ে এতে কলা ও আপেলের টুকরো দিয়ে এরপর উপরে আরও একটু কাস্টার্ড চিড়া দিয়ে তার উপর কিছু ডালিম ও কাঠ বাদাম দিয়ে পরিবেশ করে নিন সুস্বাদু কাস্টার্ড চিড়াটি।
