বাংলাধারা ডেস্ক »
শীত নেমে যাচ্ছে। পথের পাশে জটলা। উঁকি দিলেই দেখা যাবে সবাই চিতই পিঠা খাচ্ছে গরম গরম। । ঘরেই বানানোর রেসিপিটা জানা থাকুক।
উপকরণ : চালের গুড়া ১ কেজি (আতপ +সিদ্ধ), লবন ১.৫ চা চামচ, ভাতের মাড় ২ কাপ, কুসুম গরম পানি- পরিমাণ মত, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ।
প্রণালী : চালের গুড়ায় লবন ভাতের মাড় দিয়ে পরিমান মত কুসুম গরম পানি দিয়ে গোলা বানিয়ে নিন। ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। পিঠা বানাবার আগ মুহূর্তে বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিন। গোলা খুব পাতলা বা খুব ঘন হবে না। মাটির খোলা অথবা লোহার কড়াই গরম করে নিন। ডালের চামচ দিয়ে ২ চামচ গোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২- ৩ মিঃ পর দেখুন। পিঠা ভালো ভাবে ফুলে উঠলে খুন্তি দিয়ে পিঠা তুলে নিন। পরিষ্কার কাপড় দিয়ে খোলাটা মুছে নিন। আবার পিঠার গোলা দিন। এভাবে চিতই পিঠাগুলো বানিয়ে নিন।
বাংলাধারা/এফএস/টিএম/ইরা
