সাদিয়া তাসনিম»
এই গরমের রোজা রেখে সারাদিনের ক্লান্তি নিয়ে ইফতারে আমাদের সকলের চাই একটু ঠান্ডা, একটু রিফ্রেসমেন্ট। তাই এই রমজানে সারাদিনের ক্লান্তি শেষে ইফতারে যোগ করতে পারেন ‘তরমুজ’ কিংবা ‘লেবু-পুদিনার’ শরবত।
তরমুজের শরবত
গরমের ফলগুলোর মধ্যে তরমুজ অন্যতম। তীব্র এই গরমে রসে টইটুম্বুর এই ফলটি কেবল আমাদের প্রাণ জুড়াতেই সাহায্য করে না, এর রয়েছে বেশকিছু গুণ। পুষ্টিতে ভরপুর তরমুজ তাই রাখতে পারেন আপনার খাদ্য তালিকায়। চাইলে খুব সহজেই তরমুজ দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু জুস।
উপকরণ
তরমুজের টুকরো ৮টি, চিনি ৩ চা চামচ, গুড়ো দুধ ২ চা চামচ, ঠান্ডা দুধ ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি
একটি ব্লেন্ডারে টুকরো করা তরমুজ, চিনি, গুড়ো দুধ ও ঠান্ডা দুধ দিয়ে ব্ল্যান্ড করে নিন। এখন এটি একটি ছাকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এবার বরফ কুচি ও কয়েকটি পুদিনার পাতা দিয়ে গ্লাসে ঢেলে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
লেবু-পুদিনার শরবত
বাইরে বের হলেই প্রচণ্ড গরম, প্রাণ হাসফাঁস। গরমে প্রাণ জুড়াতে শরবতের জুড়ি নেই। শরবতই হচ্ছে ভীষণ তেষ্টায় গলা ভেজানোর সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়। তবে শরবতের উপাদানও কিন্তু হতে হবে স্বাস্থ্যকর। তাই তীব্র গরমে প্রাণ জুড়াতে খেতে পারেন লেবু-পুদিনার শরবত।
উপকরণ
পুদিনা পাতা এক কাপ, লেবুর রস এক কাপ, লবণ/বিট লবণ আধা চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া আধা চা চামচ, চাট মশলা আধা চা চামচ, চিনি তিন টেবিল চামচ, পানি এক কাপ ও লেবুর টুকরো (পরিবেশনের জন্যে)।
প্রস্তুত প্রণালি
একটি ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার পরিবেশন গ্লাসে তিনটি বরফ দিয়ে দিন। এখন একটি ছাঁকনি দিয়ে গ্লাসে নিয়ে পরিবেশন করুন।
