শীত মানেই বাজারে লাল টুকটুকে গাজরের সমাহার। এই সময়টায় ঘরোয়া মিষ্টি হিসেবে গাজরের হালুয়া যেন এক অবিচ্ছেদ্য নাম। যারা হালকা মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি হতে পারে আদর্শ একটি পদ। রসনায় অনন্য এই খাবার তৈরি করা যায় খুব সহজেই।
কী কী লাগবে?
গাজর: ৫০০ গ্রাম
দুধ: আধ লিটার
ঘি: ৬০ গ্রাম
দারচিনি গুঁড়ো: স্বাদমতো
চিনি: ১০০-১৫০ গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী)
মাওয়া: ১৫০ গ্রাম
কাজুবাদাম ও কিশমিশ: সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে গাজর ধুয়ে ছোট ছোট কুচি করুন। একটি পাত্রে দুধ গরম করে গাজর যোগ করুন। মৃদু আঁচে নাড়তে থাকুন। আলাদা একটি পাত্রে ঘি গরম করে দারচিনি গুঁড়ো এবং কুরানো মাওয়া যোগ করুন। এরপর এই মিশ্রণটি দুধ ও গাজরের মিশ্রণে ঢালুন। ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে আসে।
হালুয়া তৈরি হয়ে গেলে পছন্দমতো কাজুবাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
শীতের দুপুরে মিষ্টি পরশ
গাজরের হালুয়া শুধু মিষ্টি নয়, পুষ্টিকরও। এতে আছে গাজরের প্রাকৃতিক গুণাগুণ, দুধের ক্যালসিয়াম, আর ঘি-এর স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। তাই এই শীতে পরিবারের সবাইকে নিয়ে ঘরোয়া পরিবেশে উপভোগ করুন এই অসাধারণ রেসিপি।
