বাড়িতে অতিথি আসুক বা হোক স্পেশাল কোনো দিন চিংড়ি পোলাও হতে পারে একদম পারফেক্ট একটি মূল খাবার। দারুণ সুগন্ধি ও মজাদার এই পোলাও তৈরি করতেও খুব একটা ঝামেলা নেই, আর এর সঙ্গে আলাদা কোনো আইটেমের প্রয়োজন পড়ে না।
রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার লাগবে:
১. ২ কাপ বাসমতি চাল/চিনিগুঁড়া চাল২. চিংড়ি এক কাপ (মাঝারি)৩. দুই কাপ নারকেলের দুধ৪. তিন কোয়া রসুন বাটা৫. ছোট এক টুকরা আদা বাটা৬. ৫ টেবিল চামচ তেল৭. ২ টেবিল চামচ ঘি৮. পছন্দ মতো পুদিনা পাতা৯. আধা কাপ পেঁয়াজের বড় কুঁচি১০. ৫ টি চেড়া কাঁচা মরিচ১১. লবণ স্বাদমতো১২. ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো১৩. ১ চা চামচ লেবুর রস
তৈরি পদ্ধতি
চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চিংড়িও ধুয়ে রাখুন।
প্রেসার কুকারে তেল ও ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
তাতে কাচা মরিচ, চিংড়ি, গরম মসলা দিয়ে আরও তিন মিনিট ভেজে চাল দিয়ে নাড়ুন কিছুক্ষণ।
এবার দেড় কাপ পানি ও দুই কাপ নারকেলের দুধ ঢেলে লবণ ও লেবুর রস দিয়ে কুকারের ঢাকনা দিয়ে দিন।
দুটি সিটি হলে চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এই ফাঁকে আপনি লেগে যান সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশনের কাজে।
এবার ঢাকনা খুলে ১ চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ও একটু ঘি ছিটিয়ে ওপরে পুদিনা পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি পোলাও।
প্রেসার কুকারে রান্না করলে আপনার সময় ও মূল্যবান গ্যাস দুটোরই সাশ্রয় হবে।
